De acordo com o “Business Communications Co”, o mercado global para enzimas industriais aumentou de US$ 2.2 bilhões em 2006 para uma estimativa de US$ 2.3 bilhões no final de 2007. Os principais setores que consomem enzimas representam, respectivamente, o de alimentos e ração animal de detergentes e produtos de limpeza, produtos químicos, têxteis, couro e pele e polpa e papel. A maior velocidade de crescimento é esperada no setor de ração animal, ajudado em grande parte pelo aumento do uso de fitases em ração de monogástricos. Essas fitases propciam o aproveitamento do fitato presente na ração animal e reduz o P orgânico liberado como resíduo nas fezes, lembrando que este P representa grande problema ambiental devido a poluição do solo e conseqüente comtaminação de lençóis freáticos.
